糖醋排骨肉硬如何挽回？烹饪时间与技巧是关键。

1. 重新烹饪：如果糖醋排骨肉硬，可以将其重新放入锅中，加入适量的水，加热并慢炖一段时间，直到肉质变软，这个过程可能需要一些时间,需要耐心等待。
2. 调整烹饪时间：在烹饪糖醋排骨时，要确保烹饪时间足够长，以便肉质能够变软，如果烹饪时间过短,肉质可能会变硬。
3. 加入软化剂：在烹饪过程中，可以加入一些如料酒、姜片、葱段等调料来软化肉质，这些调料可以帮助增加肉质的嫩度,使其更加柔软。
4. 调整调料比例：如果糖醋排骨口感过硬，可能是因为醋的比例过多，在下一次制作时，可以尝试减少醋的用量，增加糖的比例,让口感更加柔和。
5. 采用其他烹饪方法：如果重新烹饪后仍然感觉肉质过硬，可以尝试使用其他烹饪方法,如蒸或涮来软化肉质。

对于糖醋排骨肉硬的问题，可以通过重新烹饪、调整烹饪时间、加入软化剂、调整调料比例或采用其他烹饪方法来挽回，希望这些小贴士对你有所帮助！记得在下次制作时加以改进,以达到更好的口感。

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