猪肺煮过头如何补救？烹饪技巧来补救软烂的猪肺。

1. 调整调味：可以加入一些香料和调味料来增强味道，如加入一些姜片、葱段、料酒等提味,以掩盖猪肺本身可能的不良味道。
2. 增加其他食材：可以加入其他食材一起烹饪，如蔬菜、豆腐等，这些食材可以吸收猪肺的味道,使口感更加丰富。
3. 采用急火快炒的方式：如果猪肺只是部分煮得过烂，可以采用急火快炒的方式重新处理，将煮过的猪肺切成薄片或小块，用调料腌制一下，然后快速翻炒至熟透即可,这样可以保持猪肺的口感更加鲜嫩。

需要注意的是，如果猪肺在烹饪前就已经变质或者存在异味，那么即使采取上述方法也无法完全挽回，在这种情况下，建议丢弃并重新购买新鲜的猪肺，烹饪猪肺时也要注意卫生和安全，确保煮熟煮透,避免食品安全问题。

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