如何让不嫩肉片口感更佳，实用改善方法

1. 低温慢烹：对于肉质较老或烹饪时间过短的肉片，可以尝试采用低温慢烹的方法，如涮、炖、蒸等方式，以缓慢地烹饪肉片并使其变得更加嫩滑。
2. 敲打肉片：在烹饪前，可以用肉锤或肉锤状的物品轻轻敲打肉片，注意力度要均匀，不要过于用力，这样可以帮助破坏肉质的结缔组织，使肉片更加嫩滑。
3. 腌制：在烹饪前，可以使用一些调料如盐、糖、料酒、酱油、蛋清、淀粉等进行腌制，腌制时间最好在30分钟至几小时之间，这有助于增加肉片的鲜味和嫩度。
4. 使用嫩肉工具或调料：如使用嫩肉锤、嫩肉粉等，这些工具或调料可以有效地破坏肉质的纤维，使肉片更加嫩滑。
5. 控制烹饪时间和温度：烹饪时，一定要注意火候和时间，避免高温快炒导致肉片变硬，不同的烹饪方式需要不同的时间和温度，要根据具体的烹饪方式来调整。
6. 调味汁的使用：对于一些需要烹饪时间较短的肉片，如涮羊肉等，可以通过调味汁来增加口感，使用浓郁的调味汁可以掩盖肉片的不足，提升整体口感。

对于不嫩肉片,可以通过上述方法来改善其口感，不同的肉类和烹饪方式可能需要不同的处理方法，可以根据具体情况进行选择。

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